“老大！”
秤砣满眼崇拜，“你那两包大前门买的太划算了！”
两包大前门才花了一块多钱，但是给他们省了四十多啊，赵学义得意地抬着下巴，“那当然，人情世故这方面，你要学的还多着呢。”
二毛没说话。
默默把买烟的钱记在公账里。
赵学义眼尖瞧见了，“一块多钱而已，我自己出了就行了，不用记账了。”
二毛摇头，“不行，亲兄弟明算账，我妈说了，合伙的生意难干。关系到钱必须公平公正公开，这样才干的长远，以后也不会因为钱伤了咱们兄弟的感情。”
赵学义和秤砣心大，摆摆手随他了。
到家的时候天还没亮。
夏枝秋枝早上要上班，几人怕吵醒她们，轻手轻脚地进院，说话的声音也都压的低低的，赵学义刚拉亮灯泡，张桂英跟赵秉和就穿戴整齐从屋里出来了。
正在搬猪头的二毛和秤砣立刻乖巧地打招呼，“叔叔阿姨，早上好。”
“早上好。”
不用早起拉肉，张桂英比平时多睡了一个小时，心情非常美丽，“先把猪头放大盆里，我跟你们叔叔教你们咋处理。”
“好嘞。”
秤砣和二毛比赵学义勤快多了，干活特别利索，几个来回就把猪头卸盆里了。
赵学义边干活边跟爸妈吹牛，说他怎么把猪肉和五花肉的价格谈下来的，还说以后去肉联厂拉肉，都能按批发价拿肉，说完满脸得意地等着俩人夸他。
嚯！
张桂英着实意外了。
赵学义说要跟二毛秤砣合伙做生意的时候，张桂英内心是不咋看好的。
三个人凑一起都没完成九年义务教育，就这还做生意，账算的明白吗？照她说，他们仨最适合合伙要饭，还能做个伴。
张桂英惊讶道，“你还有这脑子啊？”
“……”
赵学义黑着脸抗议，“妈，我只是读书少，又不是傻。”
也对！
张桂英特别真心地夸了一句，“干的漂亮。”
赵学义立刻被钓成翘嘴。
自从家里开始卖卤肉，为了处理猪头，院里的灯泡都换成100瓦的了，灯光明晃晃的，照在猪头上，上面的猪毛特别清晰。
张桂英把案板从灶屋里抬出来，拿着个猪头放炉子上烤，给三个人演示，“用火把猪头上大部分的毛烧掉，剩下不好处理的地方用开水烫烫，再用镊子一点点地拔。”请求出错，状态码:500内容:<html>
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<!-- a padding to disable MSIE and Chrome friendly error page -->随着时间推移。
几口锅咕嘟咕嘟冒着热气。
霸道的香味飘满了整个院子。
这香味张桂英跟赵秉和还有赵学义闻惯了，二毛和秤砣却是头一次，俩人盯着锅根本不敢说话，怕一开口哈喇子哗哗往下流。
张桂英用筷子戳了戳，肉熟了，但还没卤烂。
她捞了块肉出来。
教三个人拌猪头肉的细节，先切肉，再切洋葱，然后放调料和花生米，每种调料大概放多少，最后浇辣椒油，凉拌好之后再放荆芥。
每个过程，事无巨细地教他们。
“你们刚开始干，肯定生疏，不过你们有三个人，配合起来应该也差不多忙得过来，多干多练，速度就上来了。”
拌好肉又凉拌了两个素菜。
张桂英把锅盖上热气哈热的馒头分了分，“饿坏了吧，就着肉和菜赶紧吃，等会儿肉好了就得出摊，可就没时间吃饭了。”
俩人早就馋的不行了。
也没客气，边大口啃馒头边吃肉。
卤肉入口。
香的秤砣眼泪都要出来了，“好吃，太好吃了，这是我吃过的最好吃的卤肉。”
“这还没卤烂呢，烂了入味了更好吃。”
一个小时后。
张桂英让秤砣熄了火，掀开锅盖，加了老卤水卤出来的肉色泽更加金黄油亮，霸道的香味顺着鼻子直往肺里钻。
刚吃饱的二毛和秤砣又开始吞口水了。
怪不得叔叔阿姨能挣钱呢。
这么好吃的肉，不挣钱简直没天理。
卤好的猪头骨肉分离，几个人用筷子把骨头捞出来，就开始装桶称重。
三个人装了120斤的卤猪头肉，30斤的卤五花肉，张桂英对赵学义伸出手掌，“一斤肉0.5元的手工费，一共是75块，掏钱吧！”
“……”
赵学义抹了把脸，默默撤回了一个感动！