“摔了一跤。”
珍妹认真无比的说着,道:“所以,现在是冷师傅的儿子在制糖。”
程七七:“……”
这消息,她敢肯定,除了刚来什么都不懂的靳家人,归化里村的人,肯定全部都知道!
这算什么内部消息。
“怎么啦?我说的可是真的!”
珍妹看她不高兴的样子,连忙将发带往头发上一扎,道:“现在就是我的。”
“你的。”
程七七面带微笑,视线落在这糖作坊上,分区混乱,从榨汁到煮糖,最后结晶,包装,全部都在一个大厅里。
抱柴烧锅时,灰尘漫布,榨汁更是简单的不能太简单了,根本没有任务的卫生意识。
还有,那一口大锅熬糖,如何能精准的控制火候?
这结晶的红糖,也不均匀……
程七七环顾着糖坊,有些好奇,这做出来的糖,能卖得出去吗?
“当然能卖得出去了,我们糖坊卖的可好了!”
珍妹听着程七七的问话,立刻道:“我们村的甘蔗,还有隔壁几个村的甘蔗,可都送到我们糖坑来,也只有冷家,能制出糖来!”
“哦。”
程七七若有所思的想着,看来,岭南的制糖工艺不怎么样,至少,比起京都来,差的太远了!
京都的糖,虽然没有现代那么好,但,总体来说,还是不错的。
岭南的糖……
程七七低头看着这红的发黑的红糖,还带着淡淡的焦味,这工艺……要是改进一下,肯定能挣很多钱。
“啪。”
赶紧干活。
冷婆子一戒尺打了过来,程七七抬头笑道:“冷婆婆提醒的是。”
理智告诉她,现在硬气,除了吃亏,绝对没有半点好处!
“宋珍妹,你笑什么?”
冷婆子一戒尺朝着宋珍妹打了下去,宋珍妹刚刚还笑的脸上,瞬间就垮下来了,她没有半点生气,反而笑嘻嘻的说:“婶子,我干活,没偷懒。”
好了。
冷婆子的戒尺,平等的对待每一个人。
“七七,没事,刚来都要挨打的。”温氏小声的在一旁安慰着,她来糖坊几天,都挨打好多回了!
程七七浅浅的笑了笑,挨打还挨出经验来了?
突然,一阵焦香味传来。
程七七看向糖锅前,男子显得有些慌乱。
“小屿,快,快撤火。”
冷婆子一改刚刚的严厉,大步跑上前,看着男子激动的催促着。
“撤火,快撤火。”
冷屿说完,就看着那一锅糖,一脸自责。
这,就完了?不抢救一下?
程七七开了眼界,她站起身朝着锅走了过去。
“你来干什么?还不去干活?”冷婆子看着程七七,立刻蹙起了眉头。
程七七没管,而是盯着满满一锅的糖,道:“立刻架一口冷锅,这锅糖,还能抢救一下。”
“准备竹炭粉,动作要快!”
程七七的声音带着命令式,她的眼睛里,只有这一锅糖,得多少甘蔗才熬出这一锅糖水来?
就这么浪费,也太可惜了。
“你别胡闹。”冷婆子蹙眉。
冷屿问:“你懂吗?”
“我懂不懂的,至少能试试,总比这一锅糖全坏了好吧?”
程七七抿唇说着道:“方法我已经教了,做不做,看你们。”
话落,程七七转身就走,要不是想搭上糖坊,她才懒得出面呢。
“七七,这糖烧焦了,你出什么面呀,万一真坏了,到时候岂不是赖到你头上了。”
温氏焦急的看着坐回到旁边的程七七道:“你不知道,我来的第一天,就烧焦了一锅,当时,冷婆子把大家骂的狗血喷头。”
“七七,你……”
温氏担心的看着程七七,她这次真的是莽撞了。
“他们现在,至少能抢救半锅糖。”
程七七回头,看着冷屿已经听进了她的话,开始架冷锅,将锅里的糖转移到冷锅里了,同时,有人开始碾竹炭粉了。
“要洒多少竹炭粉?”
冷屿跑了过来问程七七,眉眼之中尽是焦急。
“粉越细越好,越多越好。”
程七七走到锅旁,道:“一边洒,一边搅棍子,让这些竹炭粉,均匀的跟糖混合。”
竹炭的吸附能力强,可以快速的将焦味吸附出去。
“好。”
冷屿现在是死马当作活马医了,按着程七七的方法做,他问:“等会怎么把这些竹炭粉滤出来呢?”
“准备几条干净的棉布,草木灰,干净的细纱,重叠七八层的干净细棉布!”
程七七将过滤糖浆需要的东西说了出来,提醒道:“要快!”
“娘。”
冷屿回头看着冷婆子,冷婆子一改刚刚的冷厉,立刻就回去拿棉布了,家里正好有很多细棉布,是准备给冷屿娶媳妇用的!
冷锅里,有三分之二左右的糖浆,等糖浆的焦味差不多没有之后,程七七就开始教过滤的方法了。
先用第一层细棉布过滤糖浆,糖浆颜色变浅了一些。
滤完第一层,就开始过滤第二层细沙、草木灰形成的第二层。
紧接着就是叠了七八层的干净细棉布,最终,糖浆一点点滤出,糖色清澈透亮了,红色的光泽重现。
“居然真的成功了,焦味几乎没有了。”
冷屿蹲下身子,认真闻着糖浆的香味,再看看刚刚过滤的棉布,全是竹炭粉。
“别动。”
程七七看着冷屿要动手,立刻提醒道:“等最后一点炭粉沉底,这一批糖浆,也就出来了。”“不过,和普通的红糖相比,这个浓香老糖,便宜一点,也是能卖的!”
程七七想,比他们现在卖的红糖品相差那么一点点。
“也很好了。”
冷屿狠狠的松了一口气,前几天那一锅糖,全部都没用了。
“你是谁?”
冷屿后知后觉的反应过来,看着程七七的脸庞格外陌生!
“她是流放的犯人,新来的。”冷婆子介绍着,道:“程什么来着?”
“程七七。”
程七七开口。
“你会熬糖?”
冷屿盯着程七七问,京都流放的犯人,岭南见过很多,女眷大多十不存二三,也无法适应岭南的气候,各种生病的很多。
大多数以前都是高高在上的夫人,千金小姐,十指不沾阳春水,连葱跟韭菜都分不清,像程七七这种会熬糖的,简直……奇迹!
宋珍妹看着冷屿盯着程七七的眼神,心中一个咯噔。
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