狠狠的在味觉上享受了一波之后，张明远又开始担心起自家鸿宾楼。
这下是真坏了。
单这一个荷花酥的味道就足以碾压林叔做的最好吃的饭菜了。
宋记其他的面点和菜品只要味道保持一个基准线，凭借着那赏心悦目的摆盘和造型，便足以将客人留住。
嗯，我好像就被留住了。
吃完荷花酥竟然还想着再来一个，但因为限购，又会想着明天再来。
一想到这里，张明远觉得自己在宋记吃饭都有一些负罪感了。
但此时，他刚吃完荷花酥，本就有些意犹未尽，麻油银丝卷和鱼片粥的香味还不断地往他鼻子里面钻，再加上对面张俊吃得津津有味的样子。
张明远实在没忍住，也抓起麻油银丝卷，张嘴咬了一大口。
麻油醇厚的浓香率先扑进喉头，外层面坯松软绵润，内里缠绕的无数银丝咬合时弹韧十足，齿尖碾过，一根根细面在口腔里不停弹颤，筋实却毫不费牙。
麦香打底，麻油的香气顺着咀嚼慢慢从面丝缝隙里渗出来，没有重油的腻口，反倒越嚼香气越厚重，缕缕香味缠在舌根，细品还有一股淡淡的蜂蜜香。
啥玩意啊这是？
张明远对无数细丝弹在舌头上的触感非常惊艳，一边咀嚼着，一边将咬了小半口的麻油银丝卷凑到眼前看。
然后就看见咬开的半截断面里，密密麻麻全是细如挂面的面丝，根根利落分开，粗细匀称，整卷由一根根银丝拧裹而成，不见半点面坨粘连。
“嘶~”
张明远倒吸一口凉气。
怪不得这玩意叫银丝卷呢？
是真的跟银丝一模一样啊！
饶是他出去旅游时，去过一些以白案闻名的老字号，但也从来没有见到有哪种面点有如此纤细匀净的银丝，
这揉面开丝的功夫算得上是出神入化了吧，没准龙须面也做得出来呢？
张明远嘴里的银丝刚咽下去，就忍不住又是一大口，因为吃的有些急，又拿起一旁的鱼片粥喝了一口。
这不尝还好。
一尝，他就吓了一跳。
粥汤浓稠顺滑，鲜切鱼片薄嫩无刺，入嘴轻轻一抿便化作鲜香，恰好冲淡麻油的厚重，筋韧的银丝吸饱粥汤后，麦香混着鱼鲜再度升华。
面食的扎实中和粥水的绵软，一干一润互补，原本各自出彩的两样吃食，搭配过后鲜味层层叠加，适口度直接翻倍。张明远眼睛都瞪圆了。
这麻油银丝卷本身已经够厉害了，怎么配上鱼片粥还能更好吃？
随随便便上来的些面点都这么好吃，他觉得自己真要被宋记圈粉了。
不对！
我可是鸿宾楼的老板。
怎么可以投敌呢？！
张明远原本那股隐隐的负罪感瞬间又上来了，但舌尖传来的口感与味道，又让他舍不得停下手里的动作。
于是，他只能一边怀揣着负罪感，一边爽吃，嘴角流下了忏悔的眼泪。
剩下的银丝卷全部配着鱼片粥下肚，味蕾彻底被打开，张明远目光不由自主落在最后那碗文思豆腐上。
刚才只顾着惊叹造型，此刻闻着那一缕清鲜萦绕鼻尖，他再也按捺不住，拿起小勺轻轻舀起一勺。
入嘴的瞬间，他整个人浑身一僵。
轻、软、细、滑。
根本不用咀嚼，那细如发丝的豆腐丝触舌即化，如同落入一口清冽山泉。
五种配菜细丝裹挟在豆腐丝之间，各自锁着独有的鲜味儿，菇香、笋甜、火腿鲜、肉香、菜香层层错落，互不抢戏，偏偏又交融得严丝合缝。
清亮的高汤入口温润至极，没有半点厚重油腻，只有纯粹熬煮出来的天然鲜甜，薄薄一层金油润住汤味。
咽下去后，清甜余味顺着喉管一路漫开，沁得人脾胃都暖洋洋的。
林叔的文思豆腐他也吃过，原先还觉得刀功和味道已经很好了。
但现在一比，只觉得差强人意。
刀功好看，味道寡淡，靠高汤强行提鲜，反倒有些华而不实。
可宋记这一碗，完全不一样。
刀功是登峰造极的艺术，味道更是炉火纯青的功底。
豆腐丝细而不碎，泡在汤里依旧根根挺立，吸饱了汤底精华，每一丝都带着鲜味儿，却又保持豆腐本身最干净的豆香。
一口汤、一口丝。
入口清鲜、回味绵长，清雅脱俗，彻底把“鲜”字吃出了层次和高级感。
张明远下意识又舀了一大勺，舍不得嚼太重，只轻轻用舌尖抿动。太绝了。
真的太绝了。
一碗文思豆腐很快见底，张明远放下勺子，整个人久久没有回神。
嘴里的清鲜还迟迟不散，可他心里那点侥幸和底气，已经凉得彻底。
他刚才还天真地以为，宋记不过是胜在造型精致、懂得迎合年轻人拍照的喜好，味道不见得强到哪里去。
只要自己高薪挖几个擅长摆盘造型的白案和红案师傅，再靠着林叔稳扎稳打的口味，鸿宾楼完全有一战之力，甚至能顺势翻盘抢回客流。
现在看来，简直是痴心妄想。
人家的好看，是顶级手艺附带的结果。
人家的好吃，是功底、火候、配方、细节全方位碾压。
摆盘是锦上添花，真正拿捏食客的，是这种每一口都无可挑剔、层次饱满、回味绵长的硬实力。
林叔的手艺，之前放在江市一众餐馆里，的确属于独一档的，可和宋记这炉火纯青的水准一比，高下立判。
不是差一点，是隔着层级的差距。
怪不得宋记敢涨价，怪不得涨价不仅不流失客人，反而食客越来越多、人人心甘情愿买单。
物超所值，四个字当之无愧。
张明远心里头沉甸甸的。
此时，张俊也已经吃完了，在对面看张明远吃饭看得乐呵，“怎么样？现在知道宋记涨价值不值了吧？”
张明远老实点头，“值。”
张俊这才满意地笑了，然后又问道：“对了，叔，你吃饱了没有？要是吃饱的话能不能帮我买一份灌汤包和三丁包，现在宋记限购的厉害，每个人只能买一份，我还想给家里带一点呢，钱我可以直接转给你。”
“这两个也好吃吗？”
张明远体型可不小，刚才这点东西充其量也只能吃个六分饱。
一听还有别的面点，原本沉甸甸的心情瞬间又被对美食的渴望取代。